Hähnchen-Gemüse-Ragout im Hokkaido-Kürbis

Super! Ich habs doch noch geschafft! Pünktlich zu Halloween möchte ich euch zumindest ein - weniger schauriges, dafür umso leckereres - Kürbis-Rezept mitgeben.
Ich muss gestehen, Kürbis zu probieren geschweige denn selbst in der Küche zu verarbeiten hat mich erstmal etwas Überwindung gekostet. Ich kenne Kürbisse sonst nur ausgehöhlt mit Kerze drin vor Haustüren stehend.
Auf Kürbis, im Speziellen den Hokkaido, bin ich dann auch erst im letzten Jahr durch einen guten Freund gekommen. Er ist Koch und zeigte mir, wie man den Kürbis superleicht und dabei superlecker zubereiten kann. Danke dafür nochmal ;)
Denn seitdem steh ich echt drauf!
Als mich dann aus meiner Fernsehzeitung ein Rezept für Puten-Gemüse-Ragout im Hokkaido-Kürbis angelacht hat, musste ich es einfach ausprobieren. Ich habs natürlich noch etwas umgemodelt und aus dem Puten- mal fix Hähnchenragout gemacht. Und Leute was soll ich sagen? Zum Einen macht es echt was her, das Essen direkt im Kürbis zu servieren und zum Anderen schmeckts einfach super!!



Hähnchen-Gemüse-Ragout im Hokkaido-Kürbis

Für 4 Personen (reicht wirklich dicke!) braucht man:

• ca. 400g Hähnchenbrust
• 4 kleinere Hokkaido-Kürbisse
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 4-5 Kartoffeln
• 4-5 Cocktailtomaten
• 1 Becher Sahne
• ca. 100ml Milch
• 100g Reibekäse
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl

Den oberen Teil der Kürbisse abschneiden (= Deckel) und beiseite legen. Kürbisse aushöhlen. Ausgehöhlte Kürbisse in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Abschrecken und trocknen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Lach, Kartoffeln, Tomaten) waschen und kleinschneiden.
Die Hähnchenbrust waschen und klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Sobald das Fleisch goldbraun ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Anschließend Kartoffeln, Tomaten und Lauch anbraten und ebenfalls würzen. Das Geflügel zum Gemüse geben und noch etwas weiterbraten.
Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden, mit Öl in einem Topf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahne und die Milch dazugeben und aufkochen lassen.
Die Gemüse-Hähnchen-Mischung in die Hokkaido-Kürbisse füllen und anschließend die Sahne-Soße darüber geben. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen, den Kürbisdeckel aufsetzen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Bei 200° C etwa 15-20 Minuten überbacken.

Kürbis und Kartoffeln sättigen ungemein, so dass keine großartige Beilage nötig ist.
Ein leichter Salat passt aber perfekt dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen und bis bald!
Eure,

 

 

Draco, der Drache

Mein kleiner Bruder liest supergern Fantasie-Bücher, v.a. solche in denen Drachen vorkommen. Einer seiner großen Favoriten sind die Eragon-Bände. Klar, dass ich sofort an ihn dachte, als ich bei der großartigen Stephanie von All about Ami auf diese tolle Gratis-Anleitung für einen kleinen Amigurumi-Drachen stieß.
Den Drachen hab ich dann auch sofort fürs Brüderchen nachgemacht und das kam dabei heraus:

Fragt mich nicht, warum bei meinem Draco der Kopf so komisch aussieht. Ich habe keine Ahnung :D


Für die kleinen Hörnchen habe ích anstatt des Filzstoffes etwas Filzwolle genommen und mit der Filznadel in Form "gefilzt" (sagt man das so? :) ). Anschließend habe ich sie direkt mit dem Kopf des Drachen "verfilzt" :D.


Die Ohren habe ich ganz einfach fix selbst noch gehäkelt, dazu jeweils
5 Luftmaschen anschlagen
Reihe 1: 1 feste Masche in die zweite LM von der Nadel aus gesehenk, noch 3 feste Maschen jeweils in die nächsten LM, wenden
Reihe 2: 1 LM, 4 fM, wenden
Reihe 3: 1 LM, 2 fM, in nächste Masche 2 fM häkeln, 2fM; wenden
Reihe 4: *3 LM, Kettmasche in fM der Vorreihe* 5 mal wiederholen von * bis *, dann noch 3 Kettmaschen am Rand nach unten und Enden verknoten


(falls jemand genauere - oder bessere - Erklärungen für die Ohren braucht, meldet euch supergern :) )

Viel Spaß beim Nachmachen und bis bald!
Eure,

 

Believe..

 

 

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Mango-Biskuitrolle oder Sommer, bleib doch noch ein bisschen

Ist das Wetter bei euch zur Zeit auch so wunderschön? Hier in Franken ist es seit Sonntag nochmal richtig sommerlich mit bis zu 20 Grad und strahlendem Sonnenschein geworden. Man könnte wirklich meinen. der Sommer kommt wieder zurück!

Ich hoffe sehr, dass das prima Wetter noch ein bisschen anhält! Um es gebührend zu feiern, gab es deshalb zum Sonntagskaffee eine superfruchtige Mango-Biskuitrolle, die ich wirklich sehr empfehlen kann und deshalb natürlich auch gleich mal das Rezept mit euch teile :)

Für eine Biskuitrolle braucht man:

• 4 Eier
• 1/2 P. Backpulver
• 350g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 120g Mehl
• etwas Orangensaft
• 11 Blatt Gelatine
• 1 Mango (mittelgroß)
• 500g Quark
• 2 Becher Sahne
• geriebene Schale + Saft von 2 Zitronen
• Amarettini zum Dekorieren

Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
In einer zweiten Schüssel die Eigelbe zusammen mit 4 EL lauwarmem Wasser, dem Vanillezucker und 120g Zucker einige Minuten sehr schaumig schlagen. Das Eiweiß auf die Eigelbmasse geben.
Mehl und Backpulver mischen und auf das Eiweiß sieben, vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 °C für 12-15 Minuten backen.
Biskuitboden noch heiß auf ein mit Zucker bestreutes sauberes Geschirrtuch stürzen und aufrollen. Zur Seite stellen und erkalten lassen.
4 Blatt Gelatine in Wasser einweichen.

Mango waschen, schälen und den Kern entfernen. Etwa 3/4 der Mango zusammen mit 1 geriebenen Zitronenschale, einem Schuss Orangensaft und ca. 1 EL Zucker pürieren. Die restliche Mango in dünne Stückchen schneiden.
Die Gelatine nach Anleitung zubereiten und dann nach und nach ins Püree einrühren. Etwa 5 EL Püree beiseite stellen.
Den Quark, die zweite geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft mit dem restlichen Zucker verrühren. Die restliche Gelatine (7 Blatt) wiederum nach Packungsanleitung zubereiten und dann mit der Quarkmasse verrühren.
Die Sahne steif schlagen und diese unter die Quarkmasse heben, sobald sie anfängt einzudicken.
Wenn Püree und Quarkmasse etwa streichfest sind, die Biskuitrolle entrollen und die Hälfte der Creme auf den Biskuit streichen. Das Mangopüree esslöffelweise auf die Creme geben.
Weitere 10 Minuten kühl stellen, dann die Rolle wieder aufrollen.
Rundherum mit der restlichen Quarkcreme bestreichen. Das beiseite gestellte Mangopüree oben auf die Biskuitrolle geben und mit den Mangostückchen verzieren.
Etwa zwei Stunden kalt stellen, direkt vor dem Servieren noch mit einigen Amarettini dekorieren (nicht lange drauf lassen, werden schnell matschig).

Viel Spaß beim Nachbacken und genießt noch ein wenig das schöne Wetter!
Bis bald, Eure

Home is where the heart is...

... heute ist einfach ein wunderschöner Herbsttag und ich habe die Zeit genutzt, um ein bisschen mit meiner Kamera durch die Gegend zu streifen. Das ist dabei herausgekommen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Schichtdessert mit Pfirsichen + Früchte Fix

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Vor kurzem wurde ich dazu ausgewählt "Früchte Fix" von Dr. Oetker auszuprobieren. Es handelt sich hierbei um ein Andickungsmittel zum Beispiel für Fruchtsoßen und Fruchtfüllungen von Torten.

"Das Besondere daran ist, dass sich Früchte vollkommen ohne Hitzezufuhr andicken lassen. Kochtopf und Herdplatte sind also fürs Andicken nicht mehr notwendig.
Verwenden kann man sowohl eingemachte Früchte aus Gläsern oder Dosen wie auch tiefgefrorene und aufgetaute Früchte. In die kalte, abgegossene Flüssigkeit wird einfach Früchte fix eingerührt und die Früchte werden hinzugegeben.
Die Bindeeigenschaften entfalten sich sofort. Somit lassen sich viele klassische und kreative Rezepte noch einfacher und schneller zubereiten." (Manual)

Ich war sehr gespannt, ob das Produkt hält was es verspricht und muss sagen, ich bin wirklic positiv überrascht. Es ist supereinfach in der Anwendung (eben einfach nur kalt einrühren).
In 15 Minuten waren meine Pfirsiche zwar noch nicht fest, aber nach einer halben Stunde defintiv. Insofern bin ich eigentlich auch von der Geliergeschwindigkeit überzeugt.
Es gab keine Klümpchenbildung und auch der Geschmack der Pfirsiche war in keinster Weise beeinträchtigt. Insofern kann ich das "Früchte Fix" von Dr. Oetker also mit gutem Gewissen weiterempfehlen!

Das Dessert-Rezept möchte ich euch natürlich auch nicht verheimlichen. Ich habe es im Beiheft zum Früchte Fix gefunden und leicht abgeändert.
Für eine große Schüssel Schichtdessert mit Pfirsichen braucht man:

• 1 Dose Pfirsichhälften
• 150ml Orangensaft
• 2 EL Zucker (oder 2 Tropfen Stevia)
• 1 P. Früchte Fix
• 1/2 Becher Schlagsahne
• 200g Schmand
• 100g Frischkäse
• 1 P. Vanille-Zucker
• 50g Zucker
• ca. 50g Raspelschokolade + etwas für die Deko

Ein bis zwei Pfirsischhälften später für die Deko zurücklegen.
Die übrigen Pfirsiche zusammen mit dem Pfirsich- und Orangensaft pürieren. 2 EL Zucker oder Stevia unterrühren. Das "Früchte Fix" mit dem Schneebesen einrühren und kühl stellen.
Die Sahne steif schlagen.
Schmand, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
Die Sahne unterheben.
Frucht- und Quarkmasse, sowie Raspelschokolade abwechselnd in eine Schüssel schichten (oder auf Dessertgläser verteilen).
Kurz vor dem Anrichten mit etwas Raspelschokolade und Pfirsichscheiben garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und bis bald!
Eure,

Mein erster Award :)

Die liebe Lisa von www.my-world-of-colours.blogspot.de hat mir meinen ersten Blogaward verliehen, worüber ich mich wirklich riesig freue!! Vielen lieben Dank :)

Um einen Award auch wirklich sein Eigen nennen zu können, gelten in der Blogwelt wohl bestimmte Regeln, die ich natürlich auch tunlichst befolgen möchte ;)
Für diesen Award soll man:

• 11 Dinge über sich selbst verraten
• 11 Fragen beantworten
• 11 Blogs auswählen, denen man den Award auch verleihen möchte
• dem Blog nachfolgen, von dem man nominiert wurde
• und mindestens drei weitere Blogs besuchen, die nominiert wurden

Dann fangen wir doch mal an :)

11 Dinge über mich:
1. Ich habe zwei Geschwister.
2. Ich bin Fränkin und sehr froh darüber.
3. Ich möchte unbedingt bald wieder zurück nach Nürnberg ziehen.
4. Ich esse Hamburger grundsätzlich in Schichten.
5. Ich lerne supergerne Neues.
6. Ich bin eine kleine Streberin.
7. Ich habe einen winzig-winzig-kleinen Ordnungstick.
8. Ich backe lieber, als das ich koche, aber ich backe lieber für andere als für mich ;)
9. Ich musste bei "Van Helsing" (Horrorfilm) weinen.
10. Ich hab tierische Angst vor Schlangen!
11. Ich schau DVD`s am liebsten auf englisch, d.h. im Original.

11 Fragen:
1. Wie beschreibst du dich selbst? - Hm.. ich bin einfach ich :)
2. Was ist dein Lieblingsessen? - Ich mag total gern Gummibärchen - zählt das?
3. Kochst du lieber oder wirst du lieber bekocht? - Beides :)
4. Was ist dein Lieblingsnachtisch? - Immer etwas anderes :)
5. Was ist deine Lieblingszutat? - Marzipan
6. Was war dein bester Urlaub/Ausflug? - Barcelona-Urlaub mit 18 zum Abi :)
7. Welches ist dein Lieblingsrestaurant? - kein Spezielles, ich mag asiatisch und italienisch
8. Magst du lieber Fleisch oder Fisch? - Fleisch
9. Was ist dein Lieblingskäse? - Camembert
10. Dunkle oder Milchschokolade? - Zartbitter
11. Was war das Schlimmste, das du jemals gegessen hast? - Naja, was ganz furchtbar Ekliges hab ich noch nicht gegessen, aber Rahmkoch mag ich nicht besonders :D

Blogs, denen ich diesen Award ebenfalls verleihen möchte (11 hab ich nicht geschafft^^):

• http://dassternenkind.blogspot.de/
• http://miaseverydaystories.blogspot.de/
• http://yvisownworld.blogspot.de/
• http://maedchenmitherz.wordpress.com/
• http://kanoschl.blogspot.de/
• http://homemadeandbaked.blogspot.de/

Ich hoffe, dass ich soweit alles richtig gemacht hab! Der Award wird gleich mal in die Sidebar integriert, vielen Dank nochmal ;)

Morgen melde ich mich ausführlichst mti einem leckeren Dessert und einem kleinen Produkttest!
Bis dahin, Eure