Gebacken: Donut-Muffins und Himbeereis

Hallo ihr Lieben,

na genießt ihr auch schön das herrliche Pfingstwetter? Wie bestellt oder?
Ich halte es nur immer in den heißen Mittagsstunden nicht so gut in der Sonne aus, da muss ich mich anderweitig beschäftigen, bevor ich mich abends wieder auf die Terasse oder an den See legen kann (ich wohne genau zwischen Altmühl- und Brombachsee, habe also eine klasse Auswahl! ;) ).
Manchmal wird dann nur gedöst und machmal packt mich auch ein bisschen der Rappel, so wie Samstag.. da mussten es dann Donut-Muffins und Himbeereis sein :)

Für 12 Muffins braucht man:

• 175g Margarine
• 200g Zucker
• 2 große Eier
• 375g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Muskat
• 250ml Milch
• etwas Zimtzucker
• und ein bisschen weiche Butter oder Margarine

Die Margarine zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier hinzugeben und gut weiter schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Muskat in einer zweiten Schüssel vermischen.

Die Hälfte unter Schlagen zur Margarine-Zucker-Ei-Mischung geben. Dann die Milch dazugeben und anschließend das restliche Mehl zugeben.
Weiterschlagen, bis ein locker reißender Teig entstanden ist.

Den Teig schließlich in vorbereitete Muffin-Formen oder ein gefettetes Muffinblech füllen und im Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
Die Muffins auskühlen lassen.
Anschließend mit etwas geschmolzer Butter bestreichen und kopfüber in Zimtzucker tunken, sodass die Muffins eine schöne Zuckerhaube bekommen.



Aus Ermangelung einer Eismaschine mache ich mein Eis immer fix mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine:
Für das Himbeereis einfach

400g gefrorene Himbeeren mit
100g Puderzucker und
ca. 100ml Milch oder Sahne (je nachdem welche Konsistenz man haben möchte)

mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab (mit passendem Aufsatz) gut pürieren. Dann nochmal 1-2 Stunden kalt stellen oder direkt aus der Schüssel schlecken ;)

Soviel für heute, ich mach mir jetzt mal noch einen großen Eiskaffee!
Genießt den Feiertag noch und bis ganz bald!
Eure,

 

Gebacken: Versunkener Rhabarberkuchen

Hallo Ihr Lieben,

ich hatte ja bereits angekündigt, dass ich noch ein Rezept aus der DELI, von der ich bereits hier berichtet habe, teilen möchte. Weil heut so ein schöner Tag ist und wenn bei euch auch noch der aller-allerletzte Rhabarber aus dem Garten verarbeitet werden möchte, dann aufgepasst. Ich habe heute nämlich ein Rezept für Versunkenen Rhabarberkuchen für euch!

Zutaten reichen für 1 Blech (Rezept leicht abgewandelt):

• 6 EL Orangensaft
• 200g weiße Schokolade
• 250g Margarine
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 400g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• ca. 1,2 kg Rhabarber
• Puderzucker

Den Rhabarber putzen, waschen und in etwa 1,5 bis 2 cm breite Streifen schneiden.
Dann die weiße Schokolade möglichst fein hacken.

 In einer Schüssel die Margarine und den Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Eier nacheinander zugeben und weiter kräftig rühren, so dass eine lockere Schaummasse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel gut verrühren.
Abwechselnd mit dem Orangensaft zur Margarine-Zucker-Eier-Mischung geben und weiterrühren. Die Hälfte der Schokolade ebenfalls unter den Teig rühren.

Als nächstes wird der Teig auf ein vorbereitetes (entweder gefettetes, oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech gegeben. Die Rhabarberstückchen werden gleichmäßig über den Teig verteilt.
Bei 180°C den Kuchen etwa 20 Minuten backen.

Den Kuchen dann mit der restlichen Schokolade bestreuen und noch einmal 10-15 Minuten weiterbacken.
Den Kuchen abkühlen lassen und z. B. mit Puderzucker bestäubt servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,

Gebacken und Getestet: Blechkuchen mit Haferflocken-Kruste aus der DELI

Hallo ihr Lieben,

lang, lang ists her (bissl Urlaub muss sein gell ;) ), dafür melde ich mich heute bei euch quasi mit einem Doppelpost. Zum Einen möchte ich euch gerne ein Food-Magazin vorstellen, dass ich über trnd.com testen durfte und von dem ich vollends begeistert bin. Zum Anderen habe ich natürlich nicht wiederstehen können und habe das ein oder andere aus dieser tollen Zeitschrift schon nachgemacht. Davon möchte ich heute das Rezept für Blechkuchen mit Haferflocken-Kruste vorstellen.

Nizzasalat mit Lachs vom Cover, S. 26

DELI ist ein junges Kochmagazin mit leckeren, schnellen Gerichten für alle, die gerne kochen und noch lieber essen.
Es enthält einfache, aber besondere Rezepte sowie Tipps und Deko-Ideen.

Enstanden ist es in der Redaktion des Magazins ESSEN & TRINKEN, welches einige von euch sicher auch kennen.
Seit 2014 erscheint DELI fest 4x im Jahr und kostet 2,90 €. Im Jahresabo kostet sie sogar nur 9,90 € (MUSSTE ich mir sofort zulegen).

Denn die DELI hat mich wirklich überzeugt. Ich habe bereits zwei Kuchen, den Nizzasalat vom Titelblatt und zwei weitere Hauptgerichte (s. Bilder) nachgebacken bzw. -gekocht. Alles hat super geschmeckt, war einfach zuzubereiten und hatte doch einen gewissen Pfiff, sei es durch etwas außergewöhnlichere Zutaten (Avocado) oder interessante Kombinationen (Puddingfüllung mit O-Saft).

Zudem finde ich das Layout der Zeitschrift einfach klasse und total ansprechend. Bei vielen Rezepten werden durch kleine Pfeile Zutaten-Alternativen oder Einkaufstipps geliefert. Auch ein paar Reportagen zu Foodbloggern und Restaurant-Tipps sind enthalten.

Ich habe meine Testexemplare fleißig an Freundinnen, Verwandte und Bekannte verteilt und bisher durchweg positive Rückmeldungen erhalten.
Deswegen 100%ige Empfehlung für dieses Magazin!!

Die Möhren-Curry-Pfannkuchen waren auch sehr gut, nur leider etwas unfotogen ;)

Frühlings-Lasagne, etwas variiert, S. 58

Den Rhabarberkuchen von rechts unten hab ich auch gemacht - superlecker.. Rezept kommt demnächst ;)

Wie bereits erwähnt, war ich schon fleißig am Nachkochen und -backen.
Besonders gut geschmeckt hat mir der Blechkuchen mit Haferflocken-Kruste, deswegen kommt hier auch schon das Rezept.


Für ein Blech braucht man:

Teig

• 375g Mehl
• 200ml lauwarme Milch
• 60g zucker
• 15g frische Hefe (ich hab mit Trockenhefe gemogelt ;) )
• 1 mittelgroßes Ei
• 1/4 TL Salz
• 60g weiche Butter (ich hab wie immer Margarine genommen)

Quarkcreme

• 750g Quark (Magerstufe)
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 1 EL Orangensaft
• 150g Zucker
• 4 mittlere Eier
• 25g Mehl
• 3 EL Schlagsahne

Nuss-Haferflocken-Kruste

• 100g Butter (hier ausnahmsweise tatsächlich)
• 150g Zucker
• 2 EL flüssiger Honig
• 3 EL Schlagsahne
• 100g Haselnussblättchen (ich hab Mandelblättchen genommen)
• 100g kernige Haferflocken

Ihr bereitet zunächst den Hefeteig zu. Das heißt je nachdem, ob ihr mit frischer oder Trocken-Hefe arbeitet. Wenn ihr mit frischer Hefe arbeitet, gebt das Mehl in eine Schüssel; mischt etwas Milch, Zucker und die Hefe, um diese aufzulösen und gebt die Mischung dann nacheinander mit den anderen Zutaten zum Mehl.

Wenn ihr lieber Trockenhefe benutzt macht ihr es eigentlich ganz genauso, allerdings braucht ihr die Hefe nicht in der Milch-Zucker-Mischung auflösen, sondern könnt gleich drauflos rühren. Rührt mit den Knethaken bis ihr einen zähen Teig erhaltet und lasst diesen dann ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Nach der Gehzeit knetet ihr den Teig nocheinmal gut durch und rollt ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis ihr die Maße eures Backbleches erreicht.
Fettet das Backblech gut aus oder legt eine Schicht Backpapier unter und gebt dann euren Teig auf das Blech.

Für die Quarkcreme verrührt ihr auch ganz einfach alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander. Fangt am besten mit Zucker und Eiern an und gebt den Rest nach und nach unter Rühren hinzu.
Gebt dann die Masse auf den Hefeteig aufs Backblech und verteilt sie gleichmäßig.
Anschließend wandert der Kuchen bei 170° C Umluft für ca. 20 Minuten in den Backofen.

Für die Kruste kocht ihr die Butter (hier habe ich tatsächlich mal Butter genommen, weil sie sich einerseits besser zum karamellisieren eignet und zum anderen hier auch ein bisschen das Butteraroma durchkommen darf/soll), zusammen mit der Sahne, dem Honig und dem Zucker auf, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Dann gebt ihr die Nussblättchen (was auch immer ihr hier nehmen möchtet) zusammen mit den Haferflocken dazu und rührt alles gut durch.

Holt den Kuchen nach den 20 Minuten kurz aus dem Ofen und verteilt die Haferflocken-Nussmasse auf dem Teig. Dann backt den Kuchen für weitere 15-20 Minuten.
Abkühlen lassen und genießen!!

Soviel für heute, euch noch einen schönen Sonntagabend!
Bis ganz bald!
Eure,

Gebacken: Marshmallow-Vanilla-Muffins

Hallo ihr Lieben,

passend zu Fasching habe ich heute mal wieder ein superleckeres und schön buntes Muffin-Rezept im Schlepptau. Ich hatte heute einfach sooo Lust mir was zu backen (und morgen für die Kollegen - aber psst ;) ). Deshalb habe ich einfach mal geguckt was die Küche so hergibt und herauskamen echt klasse Vanilla-Marshmallow-Muffins!


Für ca. 15 Stück braucht man:

• 85g Margarine
• 1 großes oder 2 kleine Eier
• 1/2 P. Vanillezucker
• 125g Zucker
• 175g Mehl
• 3/4 P. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 150ml Milch
• 50g Mini-Marshmallows (am besten bunt ;) )

Die Margarine schaumig rühren.
Der, die, das Eier hinzugeben (je nachdem, wie viele ihr nehmt) und kräftig weiterschlagen - ihr wollt einen ganz schaumigen bzw. später dann fluffigen Teig.

Den Vanillezucker und den Zucker miteinander vermischen, genauso wie Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver.
Den Zucker zur Margarine-Ei-Mischung geben und weiterrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.
150ml Milch unterrühren. Danach gleich die Mehlmischung und immer schön weiterrühren.
Der Teig sollte danach nicht mehr allzu flüssig sein, aber auch nicht reißend.
Ungefähr wie Apfelmus :D Ihr könnt gerne noch etwas Milch oder Mehl - je nachdem - unterrühren.

Zum Schluss die Marshmallows nur ganz kurz unterrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Sie geben superhübsche bunte Farbtupfer in und auf den Muffins :)
Den Teig dann in vorbereitete Muffinförmchen füllen und bei 180°C Umluft etwa 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis ganz bald!
Eure,

Gebacken: Zucchiniquiche

Hallo ihr Lieben,

was haltet ihr von der diesjährigen Weihnachtszeit? Irgendwie ein bisschen zu herbstlich oder? Ich sehe grade aus dem Fenster und Henry (meine Katze) spielt draußen im leichten Nieselregen mit Blättern, die der Wind durch den Hof treibt - komisch :D
Da kommt bei mir irgendwie gar nicht so recht die Weihnachtsstimmung auf, weshalb ich euch heute auch ein eigentlich gar nicht so wirklich zu Weihnachten passendes Rezept vorstellen möchte.
Schmeckt aber immer, also warum nicht?
Als großer Fan von Zucchini, dachte ich mir als ich über dieses Rezept gestolpert bin sofort: Das musst du nachmachen! Ist auch kinderleicht und macht wirklich was her! :)


Für eine Zucchini-Quiche braucht man:

• 150g Mehl
• 75g Butter
• 1/2 TL Salz
• 50g geriebener Parmesan
• 4 Eier
• 2 kleine oder 1 große Zucchini
• 200g Ziegenkäse
• 200g Crème fraîche
• Salz, Pfeffer

Die Butter mit einem Ei schaumig schlagen.
Das Mehl, Salz und 25g vom Parmesan miteinander vermischen und nach und nach kräftig unter den Teig rühren.
Der Teig sollte relativ fest werden, ähnlich einem Mürbeteig.
Den Teig für etwa eine halbe Stunde kalt stellen, damit er sich nachher besser in der Form verteilen lässt.

Währenddessen die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Öl kurz anbraten bis sie weich sind, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den gekühlten Teig gleichmäßig in einer gefetteten Quicheform verteilen (nicht vergessen einen Teigrand hochzuziehen).
Bei 180 °C den Teig etwa 15 Minuten vorbacken.

Drei Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen, anschließend den restlichen Parmesan unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ziegenkäse zerkrümeln und zusammen mit den abgekühlten Zucchini kurz unterrühren.

Die Füllung in die Form auf den vorgebackenen Teig geben.
Achtung, die Füllung ist zunächst noch ziemlich flüssig; stockt aber in der Regel noch prima!
Die Quiche dann 25-30 Minuten weiterbacken bis sie rundrum goldbraun ist.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,

 

Gebacken: Küsschen-Muffins

Hallo ihr Lieben,

wie versprochen möchte ich euch heute mal wieder mit einem kleinen feinen Rezept erfreuen und weils so schön heißt: "Schuster bleib bei deinen Leisten", teile ich mal wieder ein Muffin-Rezept mit euch - die werden bei mir halt einfach (fast) immer was :)

Fangen wir auch gleich an! Für etwa 12 Küsschen-Muffins braucht man:

• 250g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 60g gehackte Haselnüsse
• 1 Ei
• 125g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 125g Margarine
• 250ml Buttermilch
• 12 Küsschen

Die Küsschen entweder ganz lassen, oder so wie ich klein hacken, je nach Belieben. Wenn man sie ganz lässt, am besten erst den Teig in die Muffinförmchen geben und dann in die Mitte jeweils ein Küsschen setzen - so hat man beim Essen eine knackige, kleine Überraschung.

Mehl, Backpulver und Haselnüsse in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, dann das Ei zugeben und weiter kräftig schlagen.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch einrühren, sodass ein locker-luftiger Teig entstehen kann.
Zum Schluss dann die gehackten Küsschen zugeben - oder eben nicht ;)

Den Teig auf vorbereitete Muffinförmchen verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten  backen.
Wer möchte kann die Muffins auch noch mit weiteren Küsschen verzieren dazu die Muffins am besten mit etwas flüssiger Schokolade bestreichen und z. B. mit halbierten Küsschen "bekleben".


Viel Spaß beim Nachbacken und bis ganz bald!
Eure,

 

 

Schwupps, da bin ich wieder...

Zum Glück und Zeit wurds :)
Ich hab schon ein richtig schlechtes Gewissen und hab meine Bloggerei richtig, richtig vermisst!
Mir und Henry und allen anderen geht es aber gut und ich hab auch keine Ausrede für meine Abwesenheit.. das Leben kam halt einfach dazwischen ;)
Naja, starten wir doch jetz einfach mal, denn heute möchte ich euch ganz kurz über meine Aktionen und Neuheiten der letzten Wochen auf den neuesten Stand setzen :)
 
1. Obstgarten-Herzenssnacks

 

Diese leckeren Jogurts durfte ich vor kurzem testen und muss sagen, wirklich sehr lecker, die Kombination aus Früchten, Quark und Müsli - und zwar in einem super Mischungsverhältnis.
Das Quarkdessert gibt's in vier verschiedenen Sorten: Erdbeere & Knuspermüsli, Apfel-Birne & Schokomüsli, Aprikose-Banane & Knuspermüsli und Erntefrüchte & Schokomüsli.

Besonders angetan hat es mir die Sorte Erntefrüchte & Schokomüsli! Grundsätzlich fand ich aber alle Sorten echt lecker, einziger Kritikpunkt ist der Preis, der mit fast einem Euro doch recht teuer ist. Aber probiert doch einfach mal selbst, ob euch der Snack trotzdem überzeugt :)









2. Brandnooz-Box Oktober


1. CHIEFS - Milk Shake
2. LIVIO - Natives Olivenöl Extra
3. BRANDNOOZ - Magazin
4. MÜLLER`S MÜHLE - Beluga Linsen
5. FARMER`S SNACK - Schokolata Soft & Sweet
6. ERASCO - Kleine Mahlzeit
7. PULLMOLL - Mixed Berry mit Acai
8. AFRI - Cola sugarfree
9. THOMY - Gratin Sauce für Lasagne

Diese Brandnooz-Box gefällt mir mal wieder sehr sehr gut! (Wie allermeistens ;) )
Die Kleine Mahlzeit von Erasco hat ganz gut geschmeckt für eine kleine Zwischenmahlzeit prima. Mit Studentenfutter und Milk Shake kann man mich sowieso wieder überzeugen und auch Olivenöl und Pullmoll werden schon eifrig von mir gegessen ;)



3. Pink Box November

1. TREACLEMOON - Körpermilch
2. BEBE MORE - Melt Away Schäumendes Reinigunsmousse
3. L´ORÉAL PARIS STUDIOLINE - Seide&Glanz Volumen Mousse
4. SCHAEBENS - Reinigende Maske
5. P. JENTSCHURA - Meine Base
6. TRIND - Moisturizing Nail Balsam
7. EAT SMARTER - Magazin

Diese Pink Box hat mir zum Glück mal wieder etwas besser gefallen!
Sehr cool finde ich die Körpermilch von Treaclemoon in Originalgröße und auch das Reinigungsmousse von Bebe hats mir sehr angetan!
Die Reinigende Maske hätte ich nicht unbedingt gebraucht, da ich da erst neulich welche in meiner Box hatte.
Alles in allem bin ich aber doch auf jeden Fall auch zufrieden!


So das wars erst mal. Ich hoffe mich ganz bald mit Weihnachtsbäckerei und anderen neuen Rezepten melden zu können!

Bis ganz bald!
Eure,

Geordert: Brandnooz Box September 2013

Hallo ihr Lieben,

letzte Woche war es mal wieder so weit und ich habe eine neue Brandnooz Box zugeschickt bekommen. Und ich muss sagen: Ich bin total begeistert, auch wenn die Produktpalette etwas eingeengter war. Im Paket befand sich nämlich fast ausschließlich Süßkram!
ABER für mich als kleines Leckermäulchen ist das ja üüüberhaupt kein Problem - im Gegenteil - das ein oder andere Produkt wollte ich sowieso schon längst mal probieren!

1) MENTOS - 45 Minuten
Das erste Kaugummi, das 45 Minuten lang seinen Frische-Effekt behält - Keines hält länger! Verpackt in einer hochwertigen Metalldose, passt der überwältigend frische Pfefferminzgeschmack in jede Hosentasche.
→ Kaugummi kann man doch immer gebrauchen oder? Mentos mag ich auch sehr gern und die Metalldose ist wirklich praktisch und verhindert zerquetschten Kaugummi 1-A!


2) RAGUSA - Jubilé
Diese Schokolade ist nicht umsonst seit über 70 Jahren die Kultschokolade der Schweiz: Oben und unten je eine dünne Schicht Zartbitterschokolade und dazwischen viel Praliné-Crème mit ganzen Haselnüssen  - das macht die Premiumqualität von Ragusa aus.
→ Schokolaaade :) Ich hab sie noch nicht probiert, aber die hört sich ja wohl mal oberlecker an oder?


3) EAT NATURAL - Nuss- und Fruchtriegel
Macadamia als leckerste Nuss der Welt, Cranberries für den Frische-Kick und Zartbitterschokolade für ein rundes Geschmackserlebnis - das sind die Zutaten dieses einzigartigen Riegels, der natürlichen Genuss ganz einfach macht. Der gesunde Leckerbissen ist frei von künstlichen Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen.
→ Der Riegel war wirklich sehr lecker, Cranberries esse ich eh total gern und die Kombination mit Macadamia und Zartbitterschokolade ist wirklich sehr gut!


4) MCVITIE´S - Digestive Original
Die beliebtesten Kekse der Engländer sind die perfekten Begleiter für die berühmte englische Tasse Tee und passen auch hervorragend zur Tasse Kaffee. Zudem sind die knusprigen Kekse aus Weizen- und Weizenvollkornmehl eine gute Quelle für Ballaststoffe.
→ Von denen habe ich schon öfters gehört! Bin schon sehr gespannt!


5) LOTUS - Karamellgebäck Creme
Das original Karamellgebäck gibt es jetzt als leckeren Brotaufstrich. In einem aufwendigen Verfahren wird das Gebäck zu einer wunderbaren Creme verarbeitet, die prima auf allen Brotsorten oder auch zu Pfannkuchen schmeckt.
→ Mein persönliches Highlight diesen Monat! Ein echt großes Glas voll leeeckerem Karamellaufstrich! Ich hab schon so viele Ideen, was sich hieraus alles zaubern lässt!


6) AFRI - Cola
→ Eigentlich hätte die zuckerfreie afri-Cola im Paket sein sollen, war sie aber nicht - stattdessen gabs die ganz normale. Mit der Ankündigung, dass im nächsten Paket dann die zuckerfreie drin ist. Deswegen hab ich beschlossen sie mir aufzuheben und dann den Direktvergleich zu machen ;)


7) BITBURGER - 0,0 % Apfel alkoholfrei
Das alkoholfreie Bier der deutschen Nationalmannschaft macht aus Durstlöschern die ideale Erfrischung - und das mit 0,0 % Alkohol. Das spritzig-frische Biermixgetränk ist zudem isotonisch und vitaminhaltig und erfrischt so den ganzen Tag mit perfektem Geschmack.


8) BIOTTA - Bio Energy
Das koffeeinhaltige Erfrischungsgetränk besteht zu 83% aus Direktsäften und zu 17% aus Guarana und Mate-Teeauszügen.
→ Das ist das einzige Produkt dieser Box bei dem ich etwas skeptisch bin! Mal sehen, wies schmeckt!


Alles Liebe und bis ganz bald!
Eure,

 

Gebacken: Pfirsichcreme-Muffins

Hallo ihr Lieben,

heute gibt's mal wieder ein feines Rezept.

Ich persönlich finde ja, dass Pfirsichcreme-Muffins fast das Nonplusultra der Muffins sind. Sie sind fruchtig, süßlich, cremig wie ein Dessert, aber gleichzeitig auch aromatisch wie ein Kuchen und um das Ganze noch zu toppen, wirklich kinderleicht herzustellen! :)

 

Für etwa 12 Stück braucht man:

 

• 250g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 1 Ei
• 125g + 2 EL Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 125g Margarine
• 200g Buttermilch
• ca. 250g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 300ml Milch

Aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und 2 EL Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. (In der Regel also das Pulver mit dem Zucker einigen EL Milch gut verrühren, während man die restliche Milch zum Kochen bringt - Puddingmischung unterrühren und etwa eine Minute unter Rühren weiterkochen lassen).

Den Pudding beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die Pfirsiche ggf. waschen und sehr klein schneiden.
Die Margarine und 125g Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und weiterschlagen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben und alles zu einem cremigen Teig verarbeiten.
Zum Schluss noch kurz die Pfirsiche unterrühren, nur solange bis sie gleichmäßig verteilt werden, damit der Teig auch noch etwas stückig bleibt und die Pfirsiche nicht Mus werden.
In vorbereitete Muffinförmchen bzw. in eine vorbereitete Form jeweils 1 bis 1 1/2 große Esslöffel Teig geben. Anschließend jeweils einen Teelöffel Pudding obendrauf geben.
Der Pudding ist schwerer als der Teig und sinkt beim Backen von selbst etwas tiefer ein.
Die Muffins bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen.


Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,

Getestet: WASA Delicate Thin Crackers

Hallo ihr Lieben,

ich hatte was Produkttests angeht in letzter Zeit mal wieder wirklich Glück muss ich sagen!
Da freu ich mich natürlich sehr drüber und möchte euch natürlich gleich das nächste Produkt vorstellen!
Heute sind das die WASA Delicate Thin Crackers. Ich durfte für sie den Lisa-Freundeskreis in den Geschmacksrichtungen  "Schwarze & Grüne Oliven" und "Meersalz" testen. (Danke nochmal dafür! ;) )

Was sind die WASA Delicate Thin Crackers?
Die beliebte Marke WASA aus Schweden ist überall bekannt für ihr klassisches Knäckebrot. Ein Knuspervergnügen der besonderen Art versprechen jetzt die neuen Delicate Thin Crackers - die  Cracker von WASA in den zwei delikaten Geschmacksrichtungen "Schwarze & Grüne Oliven" und "Meersalz". Beide Sorten sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Chips ein perfekter Knuspermoment, ob allein oder mit Freunden, ob pur oder mit Dip.
Mit ausgewählten Zutaten und feinem Kartoffelmehl werden sie im Ofen knusprig gebacken, deshalb sind sie besonders luftig und erhalten durch den Backprozess ihre goldbraune Farbe und einzigartige Form.

Wie finde ich sie?
Aufmachung: Die Tüten sind recht einfach in weiß-braun, bzw. weiß-blau gehalten und vom Material her recht griffig und fest. Das finde ich deshalb bemerkenswert, weil so die Cracker wirklich gut geschützt sind, im Gegensatz zu herkömmlichen Chipstüten, in denen die Chips doch recht schnell zerdrückt werden. Die Cracker an sich sind etwa 4 x 4 cm groß und etwas dicker als normale Chips.
Duft: relativ neutral, leicht salzig
Nährwert:

Geschmack und Konsistenz: Die Cracker sind goldgelb und sehr kross, da sie etwas dicker sind als normale Chips. Besonders fällt mir das leichte Brotaroma auf. Mir schmecken beide Sorten gut am besten allerdings die mit Oliven. Die Olivenstücke sind auf den Crackern gut zu sehen und man schmeckt sie auch gut heraus. Die Meersalz-Cracker sind relativ dezent gewürzt, das hätte nach meinem Geschmack noch etwas salziger ausfallen dürfen (wenns schon mal Salzcracker sind). Die Cracker schmecken sowohl pur als auch mit Kräuterquark und Obatzem bestrichen (sicher auch mit anderem, so habe ich sie eben mal probiert ;) ).
Fazit: Sowohl mir als auch meinen Testessern haben die Cracker durch die Bank gemundet und ich habe nur postives Feedback zurückbekommen. Wenn die Meersalz-Cracker noch etwas stärker gewürzt wären, wären sie für mich perfekt. Aber auch so sind die WASA Delicate Thin Crackers wirklich eine gute Alternative zu Chips.

Bis ganz bald!
Eure,

Gebacken: Orangenkuchen

Hallo ihr Lieben,

bevor wir heute mit einem extrem leckeren und supersaftigen Orangenkuchen-Rezept loslegen, möchte ich euch gerne den neuesten Familienzugang vorstellen.
Wir haben nämlich ein Baby bekommen, allerdings kein menschliches sondern einen kleinen Kater.
Unser Henry ist ein ziemlicher Halunke und wie meine Mutter gerne sagt, die reinste Zirkuskatze!
Obwohl er noch so klein ist, ist er wahnsinnig neugierig und kommt wundersamer Weise auch wirklich in die hintersten Winkel und Ecken und ähm.. ja auch auf meine Schulter!
Und weil so viel zu entdecken ganz schön müde macht, pennt er da dann auch ganz mal dezent ein!
Zuckersüß oder?

Haaa, und da haben wir schon unsere 1A-Überleitung.. von zuckersüß zu süßem Orangenkuchen!
Sehr einfach, sehr lecker, theoretisch in allen Formen backbar - allerdings hab ich meine Lieblingsform, den Guglhupf gewählt.

Zum Backen werden benötigt:

• 375g Margarine
• 250g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 6 Eier
• 1 P. Orangenschalenaroma (oder 1 Abrieb einer unbehandelten Orange)
• insg. 6 EL Orangensaft (am besten natürlich frisch gepresst)
• 250g Mehl
• 120g Speisestärke
• 1 P. Backpulver
• 75g gemahlene Mandeln
• 100-150g Puderzucker

Margarine, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier zugeben und weiterschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Orangenschalenaroma und etwa die Hälfte vom Orangensaft hinzugeben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer extra Schüssel miteinander verrühren und anschließend in kleinen Portionen unter den Teig rühren.
Zuletzt noch die gemahlenen Mandeln zum Teig geben und diesen dann in eine gefettete Guglhupfform geben.
Bei 175°C ca. 60-70 Minuten backen.
Den Kuchen vollständig erkalten lassen.
Für die Glasur etwas Orangensaft mit zunächst einmal 100g Puderzucker verrühren, je nach Belieben noch Puderzucker oder Orangensaft hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Glasur auf den kalten Kuchen streichen, oder pseudo-kunstvoll verlaufen lassen ;)

So ich geh jetzt mal noch ein bisschen mit Henry spielen! :)
Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,

Geordert: Brandnooz-Box August 2013

Hallo ihr Lieben,

ich hatte hier ja bereits erwähnt, dass ich es mir neben der Pink Box nicht verkneifen konnte, auch noch die Brandnooz-Box zu abonnieren. (öhm.. ja, passiert ;) )
Kurz zum Konzept, einmal im Monat erhält man eine Box mit verschiedenen Nahrungs- und Genussmitteln, die noch relativ neu auf dem Markt sind. Man weiß vorher nicht, welche Produkte man erhält. So ist die Überraschung groß - man kann aber halt auch mal Pech haben - das macht aber ja auch irgendwie den Reiz aus ;)
Letzte Woche erreichte mich dann endlich meine langersehnte erste Brandnooz-Box und folgendes war drin:

1) MENZI - Starke Basis
Die Basiszutat für dunkle Soßen eignet sich ideal für die Zubereitung köstlicher Soßen und macht so im Handumdrehen jeden zum Koch. Egal ob zu Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichten - die starke Basis kreiert individuelle und abwechslungsreiche Soßen, frei von künstlichen Zusatzstoffen.


2) HENGSTENBERG - Aceto Balsamico di Modena Walnuss
Mit seiner feinen Walnussnote lässt sich der dunkle Essig ideal mit raffinierten herzhaften Speisen kombinieren und verleiht Feldsalaten, Suppen oder kräftigen Soßen ein angenehmes italienisches Aroma.
→ Öffnet man die Flasche kommt einem sofort der Geruch nach Walnuss entgegen, was wirklich mal interessant ist. Geschmacklich finde ich könnte die Walnussnote noch etwas stärker herauskommen, trotzdem ein guter Balsamico-Essig!


3) CHIO - EXXTRA CRUNCHY Sweet Chili
Beste Kartoffeln, eine perfekte Kombination aus leckerer Süße und pikanter Schärfe sowie ein einzigartiger Wellenschnitt sorgen für das optimale Crunch-Erlebnis und einen einzigartigen Knuspergenuss.
→ Werden heute Abend geknuspert, Geschmackstest folgt ;)


4) LANDLIEBE - Fruchtcreme
Die Fruchtcreme Himbeere ist so fein passiert, dass weder Kerne noch Fruchtstücke enthalten sind, dafür aber der volle, seidige Geschmack von hochwertigen Früchten, die besonders sorgsam und aufwendig verarbeitet wurden.
→ Meine Mama macht ja im Normalfall unsere Marmelade selber, aus frischen Früchten aus dem eigenen Garten. Mal sehen, ob die Landliebe Fruchtcreme da mithalten kann ;)


5) SPUMANTEAU - Bianco
Die feinperlige, alkoholfreie Alternative zu Sekt und Prosecco bietet außergewöhnlichen Genuss mit minimalen Kalorien. Die Sorte Bianco aus ausgewählten Edelreben und alkoholfreiem Cider sorgt für unverfälschtes Dolce Vita für jeden Geschmack!
→ Auch bereits für heute Abend reserviert! :)


6) DIAMANT EISZAUBER für Früchte
Diamant Eiszauber für Früchte macht aus frischen Zutaten herrlich cremiges oder fruchtiges Eis - ganz ohne Eismaschine.
→ Haa, musste ich natürlich gleich ausprobieren! Ergebnis folgt baldigst, nur soviel: suuuperlecker ;)


7) VELTINS V+ - Berry-x
Der neue, trendige Biermix mit intensivem Beerengeschmack besteht aus 43 % Bier und 57 % koffeinhaltigem Erfrischungsgetränk mit dem Extra-Schuss Guarana.
→ Ich bin ja eigentlich gar kein großer Bierfan, aber hier schmeckt man so wenig vom Bier, dass es sich auch um irgendein Erfrischungsgetränk mit Beerengeschmack handeln könnte! Fast schon ein bisschen zu süß und fruchtig, muss ich sagen!


8) SEEBERGER - Golden Physalis
Die getrockneten Andenbeeren mit ihrer exotisch-aromatischen Note und einem angenehm weichen und fruchtigen Biss eignen sich perfekt als Snack, für Müslis und zum Backen. Sie sind frei von Konservierungs- und Farbstoffen und werden für vollendeten Genuss leicht gezuckert.
→ Die Physalis sind leider gar nicht meins, irgendwie bitter und den Nachgeschmack mag ich leider auch nicht. Mal gucken, was ich mit denen noch anstellen kann!?


Alles Liebe und bis ganz bald!
Eure,

 

Gebacken: Aprikosen-Mandel-Muffins

Hallo ihr Lieben,

es wird mal wieder Zeit für eine kleine Leckerei oder wie seht ihr das?
Zur Zeit komme ich zwar gar nicht soo viel zu backen, weil ich neben der Arbeit versuche noch die letzten paar Sommer-Sonnenstrahlen zu erhaschen. Muffins sind aber im Allgemeinen jadoch recht schnell gezaubert und die leckeren Aprikosen-Mandel-Muffins, die ich euch heute vorstellen möchte auch im Speziellen ;)

Deswegen auf los geht's los und für etwa 12 Muffins braucht ihr:

• 100g Margarine
• 80g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• einige Tropfen Bittermandelaroma
• 2 Eier
• 100g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• 50g gemahlene Mandeln
• eine kleine Dose Aprikosen (oder 3 mittlere frische)
• Mandelblättchen + Puderzucker für die Deko

Den Ofen gegebenenfalls vorheizen - und zwar auf 180°C.
Die Aprikosen waschen, den Kern entfernen und anschließend 2/3 davon sehr klein schneiden. Das restliche Drittel in Spalten schneiden und für die Deko aufheben.
Margarine und Zucker schaumig rühren.
Vanillezucker und Bittermandelaroma, sowie nacheinander auch die Eier dazugeben.
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer separaten Schüssel mischen.
Langsam unter Rühren zum Teig geben.
Zum Schluss die Aprikosen nur kurz unterheben, sodass sie nicht zu matschig werden und v.a. der Teig nicht zu knatschig wird.
Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und mit einigen Mandelblättchen bestreuen.
Für 20-25 Minuten in den Backofen geben. Nach etwa der Hälfte der Zeit, die Aprikosenspalten auf die Muffins geben. (Vorher würden sie einsinken, nach der Hälfte der Backzeit, hat sich aber schon eine relativ stabile Kruste gebildet)
Nach dem Backen die Muffins auskühlen lassen und nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis ganz bald!
Eure,