Montag, 28. Januar 2013

Flattertorte (Zitronen-Baiser-Torte)

Gestern gab es für den Sonntagskaffee zur Abwechslung mal eine schöne Torte. Wir hatten nämlich Besuch von meinem Cousin, seiner Frau und deren kleiner Tochter - wir sind jetzt übrigens beste Freundinnen ;)
Ein superschöner Nachmittag, mit leckerem Kuchen, den ich euch nicht vorenthalten möchte :)

Für eine Flattertorte braucht man:

  • 125g Margarine
  • 400g Zucker
  • 150g Mehl
  • 1/2 P. Backpulver
  • 4 Eier
  • 1 P. Vanillezucker
  • 3 TL Speisestärke
  • 1/8l Wasser
  • Saft von 2 Zitronen
  • 400ml (2 Becher) Schlagsahne

Aus der 1 Ei und 3 Eigelb mit 125g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Margarine dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls kräftig unter den Teig rühren.
Teig in eine gefettete 26er-Springform geben und bei 180°C ca. 15-18 Minuten vorbacken.
Währenddessen die restlichen 3 Eiweiß mit 175g Zucker sehr steif schlagen.
Auf den noch heißen Kuchenboden geben und nochmals für 15 Minuten backen.
Aus Wasser, restlichen Zucker, Zitronensaft und Speisestärke eine Creme kochen und erkalten lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Creme rühren.
Auf den ausgekühlten Kuchen geben und nochmal 1-2 Stunden durchkühlen lassen.


Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,



Donnerstag, 24. Januar 2013

Granny Square - Borte

Ich glaube ich bin euch noch ein kleines Tutorial schuldig.

Ich hatte euch ja vor einiger Zeit meine fertige Granny Square - Decke vorgestellt, auf die ich nach wie vor sehr stolz bin und mit der ich gerade bei dem momentanem Wetter supergern kuschele.

Damals hatte ich euch versprochen, euch mitzuteilen, wie ich die Borte gehäkelt habe.

Heute löse ich also dann mal das Versprechen ein - ihr werdet sehen, es ist supereinfach und überhaupt keine Hexerei :)




Runde 1: feste Maschen (fM) einmal rund herum, (Ecken: fm, 3 Luftmaschen (LM), fM - alles in eine Masche der Vorrunde)

Runde 2: Stäbchen (Stb.) einmal rund herum, (Ecken: Stb., 3 LM, Stb. - alles in Luftmaschen-Bogen der Vorrunde)

Runde 3: (in rot) *fm, 2 Maschen überspringen, 5 Stb. in 1 Masche der Vorrunde, 2 Maschen überspringen* (von * bis * wiederholen), (Ecken: 3 Stb., 2 Doppelstäbchen, 3 Stb. - alles in Luftmaschen-Bogen der Vorrunde, anschließend wieder 2 Maschen überspringen, bevor man wieder bei * anfängt)

Runde 4: feste Maschen, nach jeder "Muschel" 1fM in Vor-Vorrunde (weiß), 1fM in Vorrunde (rot), 1fM in Vor-Vorrunde (weiß), dann wieder fM in die "Muschel"




Ich hoffe, diese kleine Anleitung ist halbwegs verständlich. Bei Fragen, stehe ich natürlich sehr gerne bereit!

Bis bald! Eure,


Sonntag, 20. Januar 2013

Haselnusslikör-Muffins

Ohne lange Umschweife - ich bin wieder da :)
Hoffentlich wieder regelmäßig! Nachdem das Jahr 2012 in der ersten Hälfte recht turbulent für mich war, dachte ich eigentlich im zweiten Halbjahr hab ich wieder alles im Griff. Da hatte ich mich aber wohl gehörig getäuscht! Ich hatte einfach das Gefühl in den letzten Woche eine Auszeit nehmen zu müssen, um mich wieder selbst zu finden und mir darüber klar zu werden, was für mich wichtig im Leben ist und ja, auch einfach mal wieder die kleinen, feinen Dinge würdigen zu können.
Zusätzlich zu Chorprobe, Ballettunterricht, Vollzeitjob und sozialem Leben fiel mir das nämlich gar nicht soo leicht. Wie dem auch sei - hier bin ich wieder :)
Im Gepäck hab ich natürlich auch was Schönes und zwar habe ich heute ein paar ganz köstliche
Haselnusslikör-Muffins gebacken.


Für ca. 15 Stück braucht man:
  • 250g Mehl
  • 1 P. Backpulver
  • 200g gem. Haselnüsse
  • ca. 125ml  + 3 EL Haselnusslikör
  • 1 Ei
  • 120g + 3 EL Zucker
  • 200g Naturjogurt
  • 125g Margarine
  • Haselnusskuvertüre
  • Schokostreusel o.ä.

100g gemahlene Haselnüsse, 3 EL Haselnusslikör und 3 EL Zucker in einer kleinen Schüssel kräftig miteinander verrühren. Diese Mischung bildet die Füllung der Muffins und darf ruhig richtig zäh sein! Anschließend beiseite stellen.
Aus dem Ei, der Margarine und dem übrigen Zucker eine schaumige Masse erstellen. Naturjogurt, 100g gem. Haselnüsse und den restlichen Haselnusslikör unterrühren.
Zum Schluss Mehl und  Backpulver beimischen.
Jeweils einen EL Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen, einen TL Füllung daraufgeben und noch einen EL Teig oben drauf.
Bei 180°C für etwa 20 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen.
Die Haselnusskuvertüre schmelzen und auf die ausgekühlten Muffins streichen. Mit Schokostreuseln oder was auch immer ihr gerade zur Hand habt, dekorieren.




Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,