Gebacken: Napfkuchen

Hallo ihr Lieben,

es ist mal wieder an der Zeit meinem Blognamen ein bisschen gerecht zu werden finde ich :)
Deshalb möchte ich heute mal wieder ein kleines, feines Rezept für einen ebenso kleinen, feinen Kuchen teilen!

Zur Zeit stehe ich total auf trockene Kuchen, ich meine bei diesen Temperaturen fallen Kreationen mit Quark, Sahne oder ähnlichem ja leider sowieso weg, da liegt der Gedanke an Trockenkuchen doch gar nicht mehr so fern!

Bei diesem Napfkuchen hier handelt es sich um ein total saftiges und superschnell zusammengerührtes Exemplar. Ich habe ihn mit Schokoguss glasiert, allerdings sollte man ihn dann gut kühlstellen.
Da der Kuchen aber sowieso so schnell weggegessen war, dass ich kaum ein schönes Bild machen konnte, gabs bei mir wirklich kein Problem mit schmelzender Schokolade ;)
Alternativ zum Schokoladenguss geht aber sicherlich auch ein Zitronen-Puderzucker-Guss, der ist nach dem Aushärten dann nicht ganz so temperaturempfindlich!

Also, jetzt nicht weiter um den heißen Brei geredet, hier kommt das Rezept :)

300g Margarine

 

250g Zucker

 

1 P. Vanillezucker

 

4 Eier

 

300g Mehl

 

50g Speisestärke

 

1 P. Backpulver

 

ca. 30 ml Milch

 

evtl. einige Tropfen Vanilleextrakt

 

Schokoglasur o.ä.

Die Margarine mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.
Vanillezucker dazugeben.
Die Eier nacheinander zugeben und jeweils gut rühren - der Kuchen lebt mitunter auch davon, dass er sehr luftig ist, d.h. entsprechend lange geschlagen wird.
Mehl, Backpulver und Speisestärke in einer separaten Schüssel mischen und sieben.
Immer nur kleine Mengen der Mehlmischung zum Teig geben und verrühren. Wer das Gefühl hat, dass der Teig zu dickflüssig wird, kann etwas Milch zugeben.
Der Teig sollte weich aussehen und reißend vom Löffel fallen.
Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Vanilleextrakt zugeben, das gibt ein leckeres Aroma.
Eine Gugelhupf- oder sonstige Backform vorbereiten. Den Teig hineingeben und bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen je nachdem mit Schokoladenguss oder z.B. einer Mischung aus 2 EL Zitronensaft und 150g Puderzucker glasieren.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Eure,