Nektarinen-Muffins

Für Dienstag hatten sich die Mama und die Oma von meinem Helden angekündigt. Nachdem wir ausgiebig in der Stadt geshoppt und uns mittags schnell bei der Nordsee etwas zu essen geholt hatten. Gabs bei uns in der Wohnung erst mal Kaffee und äh ne keinen Kuchen, sondern Muffins ;)
Und zwar leckere und super-fruchtige Nektarinen-Muffins!
Für 6 Stück braucht man:

• 125g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• 1/2 P. Vanillepuddingpulver
• ein paar Spritzer Zitronensaft
• 2 Nektarinen
• 1 Ei
• 65g Zucker
• 60g weiche Butter
• 80g Jogurt
• ca. 50ml Orangensaft

Die Nektarinen in kleine Stückchen schneiden.
Butter, Zucker und Ei schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver zugeben.
Mit Jogurt und Orangen- und Zitronensaft einen cremigen Teig rühren.
Zum Schluss und nur ganz kurz die Nektarinenstückchen unterrühren.
Bei 180 °C etwa 25-30 Minuten in den Backofen.

Viel Spaß beim Nachbacken, eure